« On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux. »

Antoine de Saint-Exupéry, Le Petit Prince

Conseil privé en grands vins · Aucune liste publique

Une cave accompliene se mesure pas à sa taille

Kidos accompagne un cercle restreint de collectionneurs privés dans le sourcing, la stratégie de cave et la gestion à long terme.

Nous ne partons jamais du stock disponible. Une seule question nous guide : qu’est-ce qui mérite réellement d’entrer dans votre cave ?

Découvrir notre conseil privé Engager un échange confidentiel

Paris · Hong Kong · Singapour · Chine continentale

— Qui sommes-nous —

Indépendants du stock. Aux côtés du collectionneur.

La renommée, la rareté et le prix se voient aisément.

Ce qui demande davantage de discernement, c’est la fiabilité de la provenance, l’intégrité de l’état, la justesse du moment et la place réelle du vin dans votre cave.

Nous accompagnons avant tout des collectionneurs privés et, de manière sélective, quelques restaurants, clubs privés et partenaires professionnels.

— Notre présence & nos compétences —

4 Marchés principaux Paris · Hong Kong · Singapour · Chine continentale
8 Langues de travail Pour relier les régions viticoles européennes à une clientèle répartie dans toute l’Asie
12 Années d’expérience dans le secteur Dans le sourcing, la sommellerie, le conseil privé et la gestion de cave
100 % Transport sous température contrôlée Maîtrise continue des conditions, de l’origine et du stockage jusqu’à la livraison finale

— Conseil privé —

D’une bouteille à une cave qui trouve son propre rythme

Collectionner ne consiste pas à juxtaposer les noms les plus célèbres.

Une cave se construit avec une architecture, du temps et un jugement suivi.

Architecture de cave

Définir l’équilibre entre régions, millésimes, styles, budgets et horizons de dégustation.

Recherche & allocations

Identifier les vins qui ont réellement leur place et déterminer les allocations qu’il convient de suivre dans la durée.

Provenance & état

Examiner l’historique d’achat, les conditions de conservation, la chaîne de circulation, l’état des bouteilles et le prix.

Ouverture & circulation

Orchestrer l’équilibre entre acquisition, garde, ouverture, stockage et transport.

Une cave accomplie doit réunir des vins prêts à être ouverts prochainement et d’autres qui méritent d’attendre. Elle doit refléter vos préférences établies tout en laissant une place à la découverte.

— Critères de sélection —

L’étiquette attire le regard. Le verre tranche.

Qu’il s’agisse de vinification classique ou de faible intervention, nos critères ne changent pas :

Pureté, vitalité et précision.

Avant toute recommandation, nous examinons :

Son origine
Ce qu’il a traversé
Son expression dans le verre
La raison de l’acheter aujourd’hui
Le rôle qu’il doit tenir dans votre cave

Ce n’est pas parce qu’un vin est disponible qu’il faut l’acheter.

Un prix juste ne suffit pas davantage à le rendre pertinent.

— IA & jugement —

Les données enrichissent le jugement, elles ne le mécanisent pas

Kidos associe l’expérience humaine à l’analyse assistée par l’intelligence artificielle.

Nos outils accompagnent la recherche, la comparaison entre marchés, le suivi de provenance, l’évaluation des fenêtres de dégustation et l’analyse de la structure de cave.

Ils réduisent les angles morts et assurent la continuité de décisions prises sur plusieurs années.

— Notre méthode —

Notre travail commence avant même qu’une bouteille soit évoquée

Écouter

Comprendre votre cave telle qu’elle existe, vos habitudes réelles de dégustation et les questions encore ouvertes.
Définir

Préciser la direction, le budget, l’horizon de temps et les limites de sélection.
Rechercher

Identifier les vins adaptés et vérifier leur provenance, leur état, leur prix et leurs conditions logistiques.
Accompagner

Tenir les dossiers à jour, réexaminer les décisions et ajuster l’équilibre entre achat, garde et ouverture.

Nous ne traitons jamais vos achats comme une succession de transactions sans lien.

— Équipe —

Une équipe volontairement resserrée

Entre la France et l’Asie, nous réunissons sourcing régional, conseil privé, jugement de sommelier, analyse de données et logistique de cave au sein d’un même ensemble.

David Hu Cofondateur · Stratégie de cave privée & IA Paris / Asie Stratégie de cave privée, sourcing en Bourgogne, allocation entre marchés et outils d’IA et de données dédiés à la recherche et à la décision.
David Rhodes Cofondateur · Partenariats stratégiques Europe / Marchés internationaux Partenariats à long terme, relations avec les clients clés et développement international.
Grace Pak Sourcing des vins allemands · Conseillère clientèle privée Europe / Chine Sourcing en Allemagne et accompagnement à long terme des clients privés à Shanghai et dans le nord de la Chine.
Ping Wang Conseillère senior clientèle privée Paris / Chine continentale Relations avec la clientèle privée, stratégie de cave et allocation entre marchés.
Sandy Eng Responsable de la clientèle privée et des partenariats à Hong Kong Hong Kong Relations avec la clientèle privée, communication de marché et partenariats locaux à Hong Kong.
Billy Yeung Conseiller principal en sommellerie Hong Kong Sélection des vins, fenêtres de dégustation, accords de table et conseil en sommellerie.
Sylvie Yu Conseillère en sommellerie et dégustation France Dégustations, évaluation des vins et recommandations de consommation.
Thomas Zhang Responsable des opérations de cave et de la logistique France Réception, stockage, coordination des transports et exécution des livraisons.

— Demande privée —

Les grands vins n’ont pas besoin de parler fort. Les relations qui comptent non plus.

Indiquez-nous où vous vous trouvez, ce que vous collectionnez et la décision pour laquelle vous souhaitez notre regard.

Quelques lignes précises suffisent.